Città e alimentazione, le abitudini alimentari stanno cambiando così come sono in evoluzione le abitudini sociali e i luoghi dove è possibile reperire i prodotti da mettere sulle nostre tavole. Tra innovazione e tradizione, grazie alle nuove opportunità generate dall’acquisto online da una parte e il recupero della tradizione dall’altra, la “cultura” del cibo è in un periodo di grande mutamento. Ne parliamo assieme ad Ilene Steingut e ai suoi ospiti:
Michele Cherchi, bottega “I Cherchi”
Clara Lobina, Botteega
Alessandra Guigoni, antropologo dell’alimentazione
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