Nella prima puntata di “A tavola con Radio X” lo chef Luigi Pomata ci illustra come preparare il carpaccio di dentice, vongole cuore Niedditas e aromi orientali: un piatto facile da preparare e al contempo ricercato con cui stupire i propri ospiti!
Ingredienti:
– Filetto di dentice: 500g
– Sale ai lamponi: 1 pizzico
– Paprica affumicata: 1 pizzico
– Pepe nero: q.b.
– Vongole cuore Nieddittas: 150g
– Olio extravergine di oliva: q.b.
– Erbe aromatiche miste: 1 mazzetto
Ascolta le ricette raccontate da Luigi Pomata su Radio X, sia in diretta che nei podcast che troverai in questa pagina evento, rispondi all’indovinello del giorno e vieni a ritirare una delle dieci copie omaggio del Ricettario delle Nieddittas negli studi di Radio X, in piazza del Carmine, 16 a Cagliari!
Per tutto il mese di dicembre, fino ad esaurimento scorte.
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